Seis cepas en una botella. Suena a riesgo, pero No lo es…

Viña Chocalán reúne Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Carménère, Malbec y Petit Verdot en un solo ensamblaje. Cada variedad se cosecha a mano en su punto exacto. Cada una fermenta sola en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, haciendo su propio camino antes de encontrar el punto justo donde todas encajan.

El origen es la zona costera del Valle del Maipo, con suelos de origen granítico, neblinas matinales y un clima mediterráneo templado que el Pacífico modera. Las uvas maduran con lentitud, desarrollan concentración sin perder frescura. El resultado es un vino de rojo rubí brillante, con capas de fruta negra, especias dulces, cacao, tabaco y violetas que se despliegan en copa.

¿Qué hace diferente a este Blend?

Tres cosas separan a este blend del resto de la categoría premium chilena:

Primero, la complejidad del ensamblaje. Seis variedades en proporciones que cambian según la cosecha, algo poco común incluso entre los blends premium de Chile. Cada cepa aporta algo distinto. La Cabernet Sauvignon da estructura. La Syrah suma volumen y especias. La Cabernet Franc añade elegancia herbal. La Carménère entrega esa nota terrosa tan chilena. La Malbec aporta dulzura frutal. La Petit Verdot cierra con color y taninos.

Segundo, la crianza en barrica francesa, 50% nuevas, durante 12 a 14 meses. No es una madera decorativa. Es una madera que transforma. El vino pasa más de un año en roble, donde los taninos se pulen, las notas de vainilla y tostado se integran, y el conjunto gana la complejidad que pide un ensamblaje de este calibre.

Tercero, el respaldo de la crítica. 95 puntos de Tim Atkin en su Chile Special Report. 92 puntos de James Suckling. 92 puntos de Wine & Spirits. Medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles. Puntajes que colocan a este vino entre lo mejor que Chile produce en su rango.

Maridaje sugerido

Cuerpo completo, taninos firmes pero sedosos, acidez que aporta frescor. Este vino pide platos con presencia:

✔️ Carnes rojas grilladas, wagyu, cordero, jabalí y carnes de caza.

✔️ Quesos maduros, guisos de larga cocción y pastas con salsas intensas.

✔️ También funciona con comida chilena tradicional, donde la fruta negra y las especias del vino encuentran su contraparte en los sabores del plato.

Ficha técnica del Premium Blend Tinto Vitrum | Viña Chocalán Costa Maipo

Recomendaciones de consumo y almacenamiento

✔️ Temperatura de servicio: 15 a 16 grados. Ni más frío ni más caliente. A esta temperatura los taninos se sienten pulidos y los aromas se abren sin esfuerzo.

✔️ Decantación recomendada: Treinta minutos antes de servir marcan la diferencia. El vino viene de 12 meses en barrica y guarda en botella. El oxígeno le hace bien.

✔️ Guarda: botella acostada, temperatura constante entre 12 y 14 grados, humedad del 70 al 80 por ciento, sin luz directa. Potencial de 5 a 8 años desde la cosecha en condiciones óptimas. Es un vino que sigue evolucionando en botella.

⭐ Reseña de tu amigo Licor 3B: Hay vinos que se entienden al primer sorbo. El Vitrum Blend no es uno de ellos. Pide tiempo, aire, atención. Y cuando se entrega, lo hace por completo. Seis variedades conviven en esta botella, cada una con su personalidad. La Cabernet Sauvignon pone el esqueleto, la Syrah llena los espacios, la Cabernet Franc suma un aire herbal que corta la fruta justo a tiempo.

Los 95 puntos de Tim Atkin tienen sentido cuando lo pruebas. Pero más que el puntaje, lo que queda es la sensación de estar frente a un vino que no necesita venderse a sí mismo.

*** ADVERTENCIA: Beber en exceso puede resultar nocivo para su salud. Prohibida su venta a menores de 18 años.***